小廚妞兒 Culinary Chic

"The macaron is remarkable for its creative possibilities. It's such a giggle to have that fabulous play of elegance and delight." - Dorie Greenspan 

「馬卡龍在創作的可能性上是非凡突出的。能愉悅而優雅地玩出驚人的花樣是多麼有趣的事。」這是我在某篇專訪甜點師傅Dorie Greenspan的文章中看到的一句話。(中文翻譯可能無法完全表達出原文的精彩, 請多包涵> <)  

我很奇怪, 常常會因為看到某句令我感動的話, 特別的點或是有興趣的問題後開始瘋狂蒐集資料。那天看完文章後我立馬展開馬卡龍creative possibilities地毯式搜索, 整個晚上都把自己浸在馬卡龍照片海中, 雖然最後肩膀繃到不行, 不過換來了ㄧ個馬卡龍變奏曲folder:) 

以下小小的分享我找到的Fabulous play ;) 

Cranberry Macaron by Chef Eddy Van Damme 

Eddy Van Damme 宛如晚宴包的小紅莓馬卡龍

Macarons saumon-aneth 

少見的鹹的鮭魚馬卡龍 內餡是鮭魚片加乳酪起士佐蒔蘿

Cacao Tomato Macaron by Chef Tim Clark& Chef Jordan Schrader

巧克力番茄馬卡龍

(這個作品榮獲 2010 年Melbourne最佳馬卡龍& 2010 Melbourne 最佳馬卡龍設計的殊榮喔)  

Ispahan by Pierre Herme Paris    

哈哈 有在注意馬卡龍的朋友應該不陌生吧 Pierre Herme 的經典Isapahan大馬卡龍

台灣的來一發  La Douceur 品悅糖的大溪地馬卡龍 

(之前跟朋友去品悅糖點的, 網路上大部分是紫芋色的, 但我們很幸運的遇到了Tiffany籃的大溪地~呀咿❤ )

高雄 Le Plaisis 的心型馬卡龍

'lette Macaron Pops   

來自比佛利山莊的'lette 馬卡龍棒棒糖 

(老美超愛把東西作成pop, 像是甜甜圈棒棒糖Doughnut pop 也超盛行)

網友為了慶祝愚人節做的漢堡馬卡龍 :P 

水果造型馬卡龍 右邊是番茄 左邊我到現在還是看不出來@@

常看到蛋糕上面擺上馬卡龍裝飾。說實在的, 其實我很不愛 (可能對我來說馬卡龍應該要雙手捏著, 小口小口地專心享受才對吧, 總覺得又是蛋糕又是馬卡龍的好複雜不喜歡)

但這張照片真的是太美了, 忍不住還是收藏了下來 :P 

在馬卡龍上面鑲上圖案或照片, 也是一種可能性。Dorie有提到過之前去紐約名廚Jean Georges的米其林三星餐廳時, Jean Georges特地在甜點的馬卡龍上印上了她的照片像她致敬。(不過我個人覺得印照片好像有點怪怪的... 大概像上圖這種在結婚紀念品上印上有意義的圖案比較得我心)

甜點店常見的吸睛馬卡龍塔(Macaron Tower)。像是法國馬卡龍名店Laduree的櫥窗也是擺著讓行人駐足的馬卡龍塔。

另一種擺法的馬卡龍塔。但其實不管哪種我都覺得還好, 還是喜歡整齊擺在透明櫥櫃裡的馬卡龍比較多:P

最後送上Macaron research裡最有趣的一張圖片 

巴黎的麥當當竟然也賣起了馬卡龍?! Seriously?! 先別白眼跳過, McCafe 賣的馬卡龍可是出自Laduree師傅之手呢! 

(據說是當初聖誕節假期麥當勞跟Laduree有聯名推出馬卡龍, 因為市場反應好, 讓他們決定繼續合作關係) 

Okie Dokie! 接下來要正式進入馬卡龍報告專題囉! 希望大家有享受到這小小的馬卡龍變奏曲 :) 

照片來源

http://www.chefeddy.com/2010/12/macaron/

http://strawberrymag.com/2011/07/05/macarons-sales-les-stars-de-l%E2%80%99aperitif/

http://cacao.com.au/announcements/melbournes-best-macaron 

http://onevanillabean.com/2010/03/31/happy-april-fools-day/

http://www.lettemacarons.com/index.html

http://www.bigegg.com.tw/cubekm29/front/bin/ptdetail.phtml?Part=report_3251&Category=2